Katru vasaru labsirdīgas saimnieces steidzas uz veikaliem un iepērk trīs litru burkas, cukuru un sāli, lai saglabātu pārtiku ziemai. Ar to cilvēce nodarbojas jau kopš 1858. gada.
Krājumi ziemai
Konservēšana ir lielisks mājas hobijs: tas nomierina nervus un ietaupa ģimenes budžetu no liekiem izdevumiem. Izrādās, ka pārtika tiek konservēta ne tikai Krievijā, bet arī ASV. Google ziņo, ka pandēmijas laikā Ziemeļamerikas kontinentā meklējumu skaits “kā audzēt un konservēt dārzeņus” salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu ir pieaudzis par 46-50%. Un vintage sēklu uzņēmums W. Atlee Burpee & amp; Co savā 144 gadu pastāvēšanas laikā ir piedzīvojusi vislielāko pieprasījumu. Šādai milzīgai ražai kaut kur ir jānonāk. Sagatavojot marinētu gurķu, diļļu vai kazenes ievārījuma partiju, jūs izmantojat tehniku, kas ir pazīstama jau vairāk nekā pusotru gadsimtu.
Viss sākās ar Ņūdžersijā dzimušo skārdnieku Džonu Landisu Meisonu, kurš 1850. gados meklēja veidu, kā uzlabot mājas konservēšanas procesu. Pirms viņa pārtikas produktu konservēšanai izmantoja vasku, lai tos aiztaisītu. Skārdenes tika aizkorķētas, izvārītas un aizzīmogotas ar vasku. Tas nebija īsti higiēniski un uzticami. Aukstākā klimatā dzīvojošie priekšroku deva kūpināšanai, sālīšanai un žāvēšanai. 1858. gadā tika patentētas burkas ar vītni un aizskrūvējamu vāku. Agrākās no tām tika izgatavotas no caurspīdīga akvamarīna stikla, un kolekcionāri tās bieži dēvē par “Crowleytown burkām”, jo tiek uzskatīts, ka tās pirmo reizi izgatavotas Crowleytown ciematā Ņūdžersijā. Diemžēl Meisons aizmirsa patentēt vienu svarīgu sava izgudrojuma daļu – gumijas gredzenu uz metāla vāciņa iekšējās malas. Kad Meisons saprata savu kļūdu, viņš mēģināja atgūt kontroli pār izgudrojumu un iesaistījās daudzās tiesas prāvās, kas no viņa izspieda lielu naudas summu. Beigu beigās viņš nomira bez naudas 1902. gadā. Nākamreiz, kad konservēsiet gurķus, padomājiet par nabaga amerikāni ar labu vārdu. Gornajas Šorijas megalīti: senās civilizācijas un dabas objekta uzbūve Slāvu tautām – ukraiņiem, krieviem, baltkrieviem – bija savas senas konservēšanas metodes, turklāt bez etiķa izmantošanas – skābēšanas un mērcēšanas. Marinēšana ir vēl viena raksturīga krievu virtuves iezīme. Avoti vēsta, ka mūsu senči kāpostus un gurķus sālījuši jau kopš 12. gadsimta.
John Landis Mason
John Landis Mason un viņa slavenā kanna 
Reklāmas plakāts mājas konservu burkām Konservēšana Krievijā
Dalīties ar šo:
Saistītās ziņas
Lidojoši automobiļi: pasaules autobūves nākotne vai miljonāru privilēģija?
No žāvētām zivīm līdz ziepēm: 10 negaidīti produkti, kas sākās kā slaveni zīmoli
Kā skanēja sengrieķu mūzika
Zinātnieki atklāj planētu, uz kuras varētu būt sastopama dzīvība
ASV himna un krievu tautasdziesma: kurš no kā nozaga melodiju?
