Alkoholisko dzērienu vēsture sniedzas gadsimtiem senā pagātnē. Tās radās vēl pirms lauksaimniecības attīstības, un alus darītavas un spirta rūpnīcas ir bijušas ar mums jau 4100 gadu pirms mūsu ēras. Taču visiem šiem senajiem, bet diezgan pazīstamajiem dzērieniem, visticamāk, ir netieša saistība ar mūsdienām. Salīdzinot ar visu cilvēces vēsturi, stipro dzērienu destilācijas atklāšana nav notikusi sen. Zinātnieki ir precīzi noskaidrojuši, kad tas notika. Tas ir tieši saistīts ar islāma zelta laikmetu, proti, astoto gadsimtu pēc mūsu ēras.
Tas uz cilvēci atstāja tik neticamu iespaidu, ka tas atspoguļojās pat valodā. Tieši arābi bija tie, kas sāka ražot tīru spirtu. Pats vārds “spirts” nāk no arābu valodas un attiecas uz antimonu, kas saberzts smalkā pulverī. Pēc tam vārds “apreibinošs” ieguva plašāku nozīmi.
Pirms islāma zelta laikmeta cilvēce izmantoja primitīvas destilācijas metodes. Viņi vienkārši lika dzērienu ārā aukstumā un patērēja to, kas netika pakļauts sasalšanai. Destilācijas pamatnoteikumus zināja jau senie grieķi un ēģiptiešu gudrie, tostarp Aristotelis. Taču mūsdienu destilācijas noteikumu saknes lika leģendārais persiešu alķīmiķis Abu Musa Džabirs ibn Hajans.
Viņš dzimis ap 721. gadu tagadējā Irānā un lielāko daļu laika dzīvojis Kufā. Tā šodien ir Irākas teritorija. Vēsturiski tas nebūt nebija viegls periods. Ibn Hajana labklājība bija atkarīga no Abasīdu ģimenes. Kamēr vara bija viņu rokās, Džabirs arī labi veicās. Viņš sāka strādāt jau agrā bērnībā. Viņa tēvs bija farmaceits. Kad troni ieņēma Abasīdu ienaidnieki, viņa tēvs tika nogalināts. Taču drīz atkal uzvarēja Abasīdu dinastija, un Džabirs kļuva par alķīmiķi kalifa Haruna ar-Rašida tiesā. Daudzi Ibn Hajana paņēmieni tiek praktizēti vēl šodien. Viņš apsteidza savu laiku skābo un sārmaino elementu izpētē. Starp citu, viņš izgudroja arī vārdu “sārms”. Viņš kļuva pazīstams kā “ķīmijas un alķīmijas tēvs”. Viņš bija tik populārs, ka vēsturnieki uzskata, ka daudzi cilvēki rakstīja ar viņa vārdu. Daudzi viņam piedēvētie darbi bija nezināmā valodā. Vēlāk viņa vārds Džabirs latīņu valodā tika aizstāts ar “Heber”. Eiropas alķīmiķi, kas bija zaudējuši cerību atšifrēt viņa rakstus, sāka tos dēvēt par muļķībām. Viņu mērķis bija no viņa rakstiem uzzināt zelta pagatavošanas noslēpumu. Lai gan daži no viņiem uzreiz saprata, ka viņa svarīgākais izgudrojums bija destilācijas kubs. Tas izskatījās pēc šķidruma pildīta trauka virs uguns, kas caur caurulīti sazinājās ar citu trauku. Uzkarsētā šķidruma tvaiks, šķērsojot caur cauruli, nogulsnējās uz sieniņām kā kondensāts un ieplūda traukā. Gornajas Šorijas megalīti: senās civilizācijas un dabas objekta uzbūve Šo vielu, kas kļuva par destilācijas procesa būtību, viņš nosauca par “dvēseli”. Tā kā alkoholam ir zemāks viršanas punkts nekā ūdenim, karsējot šķidrumu destilācijas kubā, vispirms iztvaiko spirts, nevis ūdens. Pirmie viņa izgatavotie destilācijas kubi bija izgatavoti no stikla vai keramikas. Vēlāk tās tika izgatavotas no vara. Džabira izgudrojums pavēra ceļu stiprāka alkohola ražošanai. Alķīmiķis norādīja, ka, destilējot vīnu, var rasties ugunīgi tvaiki, kurus viņš raksturoja kā “maz noderīgus, bet zinātnei ļoti svarīgus”. Neviens nezina, kurš pirmais pamanījās dzert zinātnieka sagatavoto dzērienu. Taču viens no viņa tautiešiem, arābu dzejnieks Abu Nuvašs, bija pazīstams ar to, ka atklāti rakstīja par islāmā aizliegtām lietām, un alkohols bija viena no tām. Viņš veltīja savus dzejoļus vīna dzeršanai. Daudzi pētnieki uzskata, ka dzejnieks dzēra attīrītu spirtu, ko viņš raksturoja kā “dzērienu lietus krāsā, kas dedzina ribas”. Par pirmo īsto destilācijas izgudrotāju tiek uzskatīts Muhameds ibn Zakarija al-Razi, vēl viens ne mazāk nozīmīgs ķīmiķis kā Džabirs. Viņš dzimis vairāk nekā simts gadus pēc Džabira nāves, islāma zelta laikmeta uzplaukuma laikā. Muhameds bija gan alķīmiķis, gan ārsts pionieris. Viņš bija pirmais, kurš medicīniski aprakstīja bakas, kā arī izveidoja pirmo medicīnas mācību grāmatu tieši bērniem. Citā traktātā “Noslēpums” viņš aprakstīja, kā iegūt etanolu, veicot attīrīšanu. Viņš to sauca par al-kohl. Kohl ir tumšs pulveris, kas tiek izmantots arī mūsdienās. To veido minerāls stibnits, kas attīrīts sublimācijas procesā, kad cietā viela tiek karsēta tik spēcīgi, ka tā pārvēršas tvaikos. Drīz vien visu, kas tika iegūts attīrīšanas procesā, sāka saukt par “alkoholu”. Galu galā liķieri varēja veiksmīgi iegūt, bet ne vienmēr to patērēja. Islāma sabiedrība Zelta laikmeta laikā svārstījās starp atklātiem tabu un pārsteidzošu visatļautību attiecībā uz alkoholu. Šis fenomens tika atspoguļots slavenā dzejnieka Omara Hajama darbos, kurš ar apbrīnu rakstīja par vīnu. Attīrīšanas procesā iegūto spirtu galvenokārt izmantoja medicīnā vai kā degvielu lampām. Zināšanas par alkohola ražošanu ļoti drīz izplatījās islāma civilizācijā, kas sava uzplaukuma laikā aptvēra daļu Pireneju pussalas un Sicīlijas. 12. gadsimtā alkohola attīrīšanu sāka mācīt medicīnas skolā Salerno, Itālijā, kas bija pirmā šāda veida skola Rietumos. Džabira un al-Razi traktāti latīņu valodā tika pārtulkoti tikai attiecīgi 1144. un 1279. gadā, bet līdz 1200. gadam Spānija bija apguvusi dzeramā alkohola ražošanu. Cilvēce vienmēr atcerēsies un novērtēs zelta islāma laikmeta zinātnieku Džabira un al-Razi ieguldījumu tīra alkohola ražošanā. Daudzās pasaules valodās vārds “degvīns” atspoguļo procesa būtību. Franču valodā tas skan kā eau de vie. Franču valodā šis vārds cēlies no holandiešu valodas brandewijn jeb dedzinātā vīna. Visās pasaules valodās tas nozīmē dzērienu, kas ražots destilācijas procesā. Tātad, lai gan ne Džabirs, ne al-Razi neatklāja tīra zelta izgatavošanas noslēpumu, viņu darbs nebija veltīgs. Daudzi to dzērieni tiek uzskatīti par zeltu.
Abu Musa Jabir ibn Hayyan 
Destilācijas kubs 
Muhameds ibn Zakarija al-Razi 
Skripainis ar vīna glāzi, 1624. gads. Mākslinieks Gerits van Hontorsts Dalīties ar šo:
Saistītās ziņas
Sanskrits, aramiešu valoda, tamilu valoda: kura valoda ir senākā?
Leģendāri dziednieki, kas uz visiem laikiem mainīja medicīnu
Kā Krievijas lielākais zelta gabals sagrāva cilvēku, kurš to atrada
Kāpēc viņi dzēra zeltu un kā tas nogalināja aristokrātus
Hazaru kaganāts: aizmirsta impērija Krievijas teritorijā
